Couteaux d'office - Ligne "Ellys"
"Ellys", une ligne design aux formes fluides et épurées.
Les lames des couteaux de la gamme "Ellys" sont réalisées à partir du meilleur acier utilisé pour les instruments chirurgicaux pour vous apporter une coupe précise et durable, au-delà des aciers habituellement utilisés.
Son manche est constitué de 2 côtes monobloc en acrylique assemblées avec un joint alimentaire pour l´étanchéité et rivetées par du fil laiton massif traversant pour la solidité de la fixation.
A chaque couteau correspond un usage, couteau d´office, couteau de cuisine, couteau à découper, couteau à désosser, à pain, d´office...
Fabriqué en France, à Thiers.
Longueur de la lame 9cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame courte et rigide, le couteau "office droit" est indispensable pour peler les légumes et couper en dés ou en rondelles.
Longueur de la lame xxcm (de la pointe au talon de la lame).
Lame étroite et flexible, le couteau "filet de sole" permet de "lever" les filets de poisson avec précision.
Longueur de la lame 20cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame rigide et assortie d´une denture en demi lune du couteau "à pain" permet d´attaquer les croûtes les plus dures et de trancher sans écraser tout type de pain.
Longueur de la lame 14cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame courte, rigide et étroite, le couteau "à désosser" permet de dégager les os sur les viandes, volailles et lapins.
Longueur de la lame 20cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame longue et rigide, ni étroite ni large, le couteau est utile pour découper les rôtis, gigots, grosses volailles et jambon cuits.
Longueur de la lame 15cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame large et rigide, le couteau de "cuisine" sert à tailler les légumes en lamelles,en bâtonnets, en julienne ou en brunoise, mais aussi à hacher les herbes et trancher la viande.
Longueur de la lame 20cm (de la pointe au talon de la lame).
Lame large et rigide, le couteau de "cuisine" sert à tailler les légumes en lamelles,en bâtonnets, en julienne ou en brunoise, mais aussi à hacher les herbes et trancher la viande.
- Série de couteaux de cuisine "Ellys"
- Lame : acier Sandvick 12C27
- Manche : 2 blocs en acrylique
Comment bien entretenir ses couteaux ?
Les couteaux sont avant tout des outils qui méritent un soin particulier. Ils doivent être utilisés dans des conditions normales pour la coupe des aliments uniquement.
Lavage :
Bien que certains puissent être lavés dans le lave-vaisselle, nous recommandons fortement un lavage à la main, immédiatement suivi d´un séchage avec un chiffon doux.
En effet, tant les détergents que le contact avec d´autres alliages inox (fourchettes, cuillères..) ainsi que la pression des jets d´eau attaquent le métal (apparition de taches) et abiment le tranchant des lames.
Aiguisage - affûtage :
Il est normal qu´avec le temps, un couteau "à tranchant lisse" (sans dentures) s´émousse. C’est pourquoi il est recommandé de réaffûter de temps à autre la lame pour réactiver le "fil" et maintenir une coupe comme au premier jour.
- Série de couteaux de cuisine "Ellys"
- Lame : acier Sandvick 12C27
- Manche : 2 blocs en acrylique
Facebook
Twitter
Youtube
