clepsydre, la passion de l'objet

Le spécialiste des moules à pâtisserie

Une large sélection de moules, de plaques, pour réaliser et cuisiner nos gourmandises, ces recettes de pâtisserie nouvelles ou celles qui se transmettent de mère en fille.
Des articles fabriqués par Gobel depuis 5 générations, gage d’un grand savoir-faire et d’une expérience irremplaçable. Des produits 100% français, exportés dans plus de 40 pays.
Gobel, véritable référence dans les moules à pâtisserie haut de gamme, travaille dans le monde entier avec les plus grands chefs pâtissiers, répondant à leur attente de perfection.
Attentif aux évolutions de la pâtisserie et des besoins spécifiques, Gobel imagine des produits innovants aux formes originales et investit sans cesse dans de nouvelles technologies qui encadrent toutes les étapes de la production.

Un moule Gobel, mais lequel ?

Chaque matière utilisée pour la fabrication d’un moule a ses avantages et ses inconvénients.

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Le fer blanc,  pour le goût de l’authentique, est encore utilisé très largement par les professionnels, il conduit admirablement bien la chaleur.
L’aluminium conduit très bien la chaleur et apporte sa légèreté.
L’inox, robuste et facile d’entretien, est bien adapté pour le moulage et le démoulage.
L’anti-adhérent, multi-couches, facilite le démoulage et le nettoyage.

Gobel, un savoir faire reconnu depuis 1887

A la fin du XIX° siècle, tels des architectes, les pâtissiers bâtissent des gâteaux aux allures de châteaux bavarois. En 1887, l’alsacien Etienne Gobel met sur pied une entreprise de moules à gâteaux en fer étamé.
Il devient rapidement l’un des premiers fabricants de sa spécialité. De la rue du faubourg du Temple, à Paris, d’où est partie cette aventure, l’entreprise s’installe en Touraine en 1919 et ne cesse de se développer. A la fin des années 30, plus de 2000 articles sont proposées aux artisans de la restauration et aux ménagères. Après la guerre de 40, l’expansion se poursuit à l’international, les étrangers reconnaissant l’art culinaire à la Française.
Gobel est encore aujourd’hui la référence dans le domaine du moule à pâtisserie et ses produits bénéficient d’une renommée internationale.

 

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Moules en inox Gobel
savoir-faire gobel

Moules en fer blanc et anti-adhérent Gobel

fabrication moules Gobel

Douilles Gobel

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Gamme Fer blanc

Tourtière cannelée - Gobel
3.99€ à 6.99€


Moule à manqué - Gobel
4.99€ à 7.99€


Moule à brioche - Gobel
5,
99
L'unité


Gamme anti-adhérent

Tourtière fond amovible - Gobel
21.90€ à 23.50€


Moule à manqué - Gobel
12.90€ à 15.90€


Moule à charlotte - Gobel
23,
90
L'unité


Moule carré à manqué - Gobel
23,
50
L'unité


Moule à tarte - Gobel
21,
90
L'unité


Lot de 4 Moules à tartelette - Gobel
2,
38
L'unité
Vendu par lot de 4.
Soit 9.50€
Lot de 4 Moules à tartelette - Gobel
2,
88
L'unité
Vendu par lot de 4.
Soit 11.50€
Lot de 4 moules à tartelette - Gobel
2,
88
L'unité
Vendu par lot de 4.
Soit 11.50€
Moule à madeleines - Gobel
17,
90
L'unité


Gamme inox et accessoires

Lot de 2 cercles à tarte - Gobel
13.50€ à 13.50€
Vendu par lot de 2.
Soit 9.99€
Lot de 2 cercles à mousse - Gobel
16.50€ à 16.50€
Vendu par lot de 2.
Soit 1.00€
Cuillère à glace - Gobel
22,
50
L'unité