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REF : 300467

Lion Sabatier

Couteau forgé office droit

Manche en résine / Lame en acier carbone

32,90 €
En stock
Délai de fabrication et d'expédition : 6 jours
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Descriptif produit
Fiche technique
La petite histoire

Couteau forgé office droit Lion Sabatier :

La lame étant courte et rigide, ce couteau est idéal pour peler les légumes, les couper en dés ou en rondelles.

 

 

  • Couteau forgé office droit
  • Manche en résine / Lame en acier carbone

Les aciers au carbone, les premiers utilisés car les plus faciles à produire, ne sont composés que de fer et de carbone. Le carbone possède des propriétés intéressantes telles que la dureté, la résilience et la résistance à la corrosion.

Les principales caractéristiques recherchées en coutellerie sont :

La dureté : indispensable pour la qualité du tranchant, une moindre usure et un affûtage moins fréquent.
La résilience : il s’agit de la capacité du couteau à se déformer avant de casser. Un acier qui n’a pas de résilience peut être très résistant mais cassera sous une faible déformation (il sera dit fragile). A l’inverse, un acier à forte résilience cassera après une déformation très importante.
L´inoxydabilité : il s’agit de la capacité de l’acier à ne pas s’oxyder.

Le couteau en acier au carbone a la réputation de couper mieux qu’un couteau en acier inoxydable. De fait, l’acier au carbone s’affile, à dureté équivalente, plus facilement qu’un acier inoxydable.

Entretien :
Eviter tout contact prolongé de la lame avec l’eau. La lame doit également être graissée régulièrement.

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