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REF : 300704

Lion Sabatier

Couteau forgé filet de sole

Manche en résine / Lame en acier carbone

44,90 €
En stock
Délai de fabrication et d'expédition : 6 jours
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Descriptif produit
Fiche technique
La petite histoire

Couteau filet de sole Lion Sabatier :

Sa lame de 15 cm, étroite et flexible, permet de lever les filets de poisson avec précision.

Ideal Forgé est une gamme produite en France.
La Lame en soie et mitre est 100 % forgées dans la masse en une seule pièce.

Le manche est constitué de plaquettes en résine polyacéthale (POM) assemblées sur la soie par 3 rivets en laiton traversants.

La lame est en acier au carbone.

Traitement thermique haute qualité pour une dureté Rockwell 54-56 HRC.

  • Couteau forgé filet de sole
  • Manche en résine / Lame en acier carbone

Les aciers au carbone, les premiers utilisés car les plus faciles à produire, ne sont composés que de fer et de carbone. Le carbone possède des propriétés intéressantes telles que la dureté, la résilience et la résistance à la corrosion.

Les principales caractéristiques recherchées en coutellerie sont :

La dureté : indispensable pour la qualité du tranchant, une moindre usure et un affûtage moins fréquent.
La résilience : il s’agit de la capacité du couteau à se déformer avant de casser. Un acier qui n’a pas de résilience peut être très résistant mais cassera sous une faible déformation (il sera dit fragile). A l’inverse, un acier à forte résilience cassera après une déformation très importante.
L´inoxydabilité : il s’agit de la capacité de l’acier à ne pas s’oxyder.

Le couteau en acier au carbone a la réputation de couper mieux qu’un couteau en acier inoxydable. De fait, l’acier au carbone s’affile, à dureté équivalente, plus facilement qu’un acier inoxydable.

Entretien :
Eviter tout contact prolongé de la lame avec l’eau. La lame doit également être graissée régulièrement.

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