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Des céramiques culinaires étudiées pour des usages bien précis : rôtir au four, cuire le pain, réaliser  des tartes Tatin, cuire son foie gras, faire une bonne fondue savoyarde, ...
Les ustensiles qui permettent la confection de tant de bonne choses ont un point commun : l'excellence fonctionnelle développée par la fabrique "Emile Henry".


La maîtrise de la terre et du feu


Tout commence avec la terre, un mélange d'argiles de Bourgogne réputées pour leurs qualités réfractaires, donc adaptées à la réalisation de pièces résistant au feu. Ce mélange  unique d'argiles permet la production de pièces capables de diffuser la chaleur de manière délicate et homogène. Les aliments ne brûlent pas et cuisent à coeur en douceur. La composition des argiles est saine : tous les composants utilisés sont naturels, argiles non traitées  et oxydes minéraux pour les émaux.
La conception des ustensiles a été étudiée dans les moindre détails pour en faire des objets de cuisson adaptés à chaque plat, faciles d'utilisation et d'entretien, sans négliger l'aspect esthétique pour passer aisément du feu à la table. Un Chef participe à l'élaboration de toutes les pièces.
La confection de chaque pièce est affaire d'homme ou de femme. Le savoir-faire traditionnel du potier reste très présent ; chaque objet est authentifié par la signature de l'artisan qui lui a donné le jour. Tous les articles sont contrôlés un par un.


Emile Henry : Un savoir-faire unique et authentique

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Emile Henry

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Cuisson emile henry
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