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Couteaux d'office - "Idéal"Carbone

Descriptif produit
Fiche technique
La petite histoire

« L’Idéal forgé », la ligne emblématique des couteaux Lion Sabatier®, symbole de la cuisine française. Un couteau dessiné par Monsieur Sabatier vers 1850, équilibré et élégant avec ses 3 rivets en laiton.
Ligne déclinée en carbone.

Le couteau en acier au carbone à la propriété de couper mieux qu´un couteau en acier inoxydable. Les principales caractéristiques recherchées en coutellerie sont la dureté, indispensable pour la qualité du tranchant, une moindre usure et un affûtage moins fréquent. Et enfin la résilience, c´est à dire la capacité du couteau à se déformer avant de casser.

La lame, la soie et la mitre sont 100 % forgées dans la masse en une seule pièce.En étant forgé dans une seule pièce de métal, le couteau garantit par ses qualités une très grande robustesse, une meilleure résistance à l´usage et un parfait équilibre en main.
Le manche est constitué de plaquettes en résine assemblées sur la soie par 3 rivets en laiton traversant.

Ligne de 7 couteaux dans laquelle à chaque pièce correspond un usage, couteau d´office, couteau de cuisine, couteau à découper, couteau à désosser...

Fabriqué en France, à Thiers.

  • Couteaux forgé "Idéal" série Carbonne
  • Lame : acier carbone XC70
  • Manche : résine polyacéthale (POM)
  • Rivets : laiton

Comment bien entretenir ses couteaux ?

Les couteaux sont avant tout des outils qui méritent un soin particulier. Ils doivent être utilisés dans des conditions normales pour la coupe des aliments uniquement.

Lavage :
Bien que certains puissent être lavés dans le lave-vaisselle, nous recommandons fortement un lavage à la main, immédiatement suivi d´un séchage avec un chiffon doux.
En effet, tant les détergents que le contact avec d´autres alliages inox (fourchettes, cuillères..) ainsi que la pression des jets d´eau attaquent le métal (apparition de taches) et abiment le tranchant des lames.

Aiguisage - affûtage :
Il est normal qu´avec le temps, un couteau "à tranchant lisse" (sans dentures) s´émousse. C’est pourquoi il est recommandé de réaffûter de temps à autre la lame pour réactiver le "fil" et maintenir une coupe comme au premier jour.

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