Le spécialiste des moules à pâtisserie
Une large sélection de moules, de plaques, pour réaliser et cuisiner nos gourmandises, ces recettes de pâtisserie nouvelles ou celles qui se transmettent de mère en fille.
Des articles fabriqués par Gobel depuis 5 générations, gage d’un grand savoir-faire et d’une expérience irremplaçable. Des produits 100% français, exportés dans plus de 40 pays.
Gobel, véritable référence dans les moules à pâtisserie haut de gamme, travaille dans le monde entier avec les plus grands chefs pâtissiers, répondant à leur attente de perfection.
Attentif aux évolutions de la pâtisserie et des besoins spécifiques, Gobel imagine des produits innovants aux formes originales et investit sans cesse dans de nouvelles technologies qui encadrent toutes les étapes de la production.
Un moule Gobel, mais lequel ?
Chaque matière utilisée pour la fabrication d’un moule a ses avantages et ses inconvénients.
Le
fer blanc, pour le goût de l’authentique, est encore utilisé très largement par les professionnels, il conduit admirablement bien la chaleur.
L’
aluminium conduit très bien la chaleur et apporte sa légèreté.
L’
inox, robuste et facile d’entretien, est bien adapté pour le moulage et le démoulage.
L’
anti-adhérent, multi-couches, facilite le démoulage et le nettoyage.
Gobel, un savoir faire reconnu depuis 1887
A la fin du XIX° siècle, tels des architectes, les pâtissiers bâtissent des gâteaux aux allures de châteaux bavarois. En 1887, l’alsacien Etienne Gobel met sur pied une entreprise de moules à gâteaux en fer étamé.
Il devient rapidement l’
un des premiers fabricants de sa spécialité. De la rue du faubourg du Temple, à Paris, d’où est partie cette aventure, l’entreprise s’installe en Touraine en 1919 et ne cesse de se développer. A la fin des années 30, plus de 2000 articles sont proposées aux artisans de la restauration et aux ménagères. Après la guerre de 40, l’expansion se poursuit à l’international, les étrangers reconnaissant l’art culinaire à la Française.
Gobel est encore aujourd’hui la référence dans le domaine du moule à pâtisserie et ses produits bénéficient d’une renommée internationale.
