REF : 308419
WISMER
Trancheuse électrique à gravité - 195 option bois - Wismer
849,00 €
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Fiche technique
Trancheuse électrique à gravité - modèle 195 option bois - Wismer
Cette trancheuse comporte des parties en bois d'olivier, ce qui la distingue des modèles 195 classiques.
Les trancheuses électriques Wismer ont été conçues pour satisfaire les critères professionnels : grande précision de découpe, facilité d’utilisation et de nettoyage pour une hygiène optimale, facilité d’affûtage de la lame, durabilité maximale et fiabilité.
Elles sont idéales dans les boucheries et charcuteries, les coins traiteurs des grandes surfaces où le rendement est important, mais les premiers modèles peuvent être adoptés par des particuliers.
C’est le poids du jambon qui le fait descendre contre la lame, les tranches et la pièce peuvent être enlevées rapidement pour être remplacées par un autre produit.
De la 250 à la 370 mm, elles disposent toutes des normes professionnelles avec auto-maintien. La 195 est une trancheuse domestique.
Faites en aluminium coulée, ces trancheuses sont robustes. Le plateau se décroche pour un nettoyage plus facile. Elles disposent toutes d'un affûteur incorporé qui garantit un affûtage avec la bonne inclinaison pour un aiguisage optimal. La poignée permet une ouverture précise de la voile jusqu'à 15 ou 16 mm selon les modèles.
Les caractérisques techniques sont rassemblées dans la fiche technique ci-contre avec un comparatif entre les modèles pour aider au choix.
Cette trancheuse comporte des parties en bois d'olivier, ce qui la distingue des modèles 195 classiques.
Les trancheuses électriques Wismer ont été conçues pour satisfaire les critères professionnels : grande précision de découpe, facilité d’utilisation et de nettoyage pour une hygiène optimale, facilité d’affûtage de la lame, durabilité maximale et fiabilité.
Elles sont idéales dans les boucheries et charcuteries, les coins traiteurs des grandes surfaces où le rendement est important, mais les premiers modèles peuvent être adoptés par des particuliers.
C’est le poids du jambon qui le fait descendre contre la lame, les tranches et la pièce peuvent être enlevées rapidement pour être remplacées par un autre produit.
De la 250 à la 370 mm, elles disposent toutes des normes professionnelles avec auto-maintien. La 195 est une trancheuse domestique.
Faites en aluminium coulée, ces trancheuses sont robustes. Le plateau se décroche pour un nettoyage plus facile. Elles disposent toutes d'un affûteur incorporé qui garantit un affûtage avec la bonne inclinaison pour un aiguisage optimal. La poignée permet une ouverture précise de la voile jusqu'à 15 ou 16 mm selon les modèles.
Les caractérisques techniques sont rassemblées dans la fiche technique ci-contre avec un comparatif entre les modèles pour aider au choix.
Conseils d'utilisation de votre trancheuse à gravité ou verticale
Utilisez la molette d’épaisseur de tranche pour définir l’épaisseur souhaitée.
Evitez de trancher des produits congelés ou surgelés.
Afin de préserver sa lame le plus longtemps possible, attention aux agrafes métalliques utilisées pour reconstituer le jambon, aux cartilages, aux os et à ne pas couper de pain (pour le pain utilisez une lame crantée).
Pour la poignée qui n'est pas équipée d'un système de frein, il faut éviter de la laisser relevée, elle pourrait retomber et vous blesser.
Entretien de votre trancheuse à gravité ou verticale
- Nettoyage
Ne mettez jamais le chariot au lave-vaisselle.
- Affûtage
Pour l'affûtage de la lame, il n'est pas nécessaire d'effectuer cette opération à chaque utilisation (le faire tous les 6 mois environ) le bloc affûteur est composé d'une pierre d'affilage et d'une pierre d'affûtage, il est important de bien nettoyer la lame avant l'affûtage.
Conseil d'affûtage : une fois le bloc en place, il faut bien le refixer à l'aide de la vis afin qu'il ne bouge plus. Faites tourner la lame 3 à 4 secondes maximum avec la pierre d'affûtage (la plus épaisse), et seulement 1 seconde avec la pierre d'affilage (la plus fine). Ensuite, passez un coup de chiffon sur la lame afin d'éliminer les résidus métalliques.
- Lubrification
Lubrification des glissières : il est impératif d'effectuer cette opération toutes les semaines. Vous pouvez utiliser pour cela de l’huile de vaseline blanche (ne jamais utiliser d’huile végétale) et suivre les indications du manuel.
Pour les trancheuses à courroie, vérifiez la tension tous les 6 mois.
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