clepsydre, la passion de l'objet

Bassine à confiture en cuivre

Poignées en fer
Ref : 300414
253.00€ à 312.00€
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30 cm
34 cm
38 cm
Quantité :

Descriptif Produit

Fiche technique

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Bassine à confiture en cuivre :

La vraie bassine à confiture en cuivremartelé main de l´Atelier du Cuivre. Outre son esthétique, le martelage confère une résistance accrue et le fond se déformera plus difficilement.

2 mm d´épaisseur.

Poignées en fer.

Disponible en 3 diamètres : 30, 34 et 38 cm.

Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur : rien de tel pour réussir ses confitures maison !

 


Atelier du Cuivre

La législation française exige que le cuivre soit protégé. Au contact des aliments, il pourrait y avoir une réaction (oxydation) : voilà pourquoi tous les ustensiles en cuivre doivent être étamés.

Seul le sucre empêche toute réaction chimique ce qui fait que les bassines à confiture, bols à battre et poêlons à sucre n´ont pas besoin d´être étamés.

L’oxyde de cuivre (ou "vert de gris") n’apparaît pas pendant la cuisson.
Nous vous conseillons donc seulement de ne pas laisser les aliments au contact du cuivre après les avoir cuisinés (ne pas les laisser refroidir dedant).


  • Bassine à confiture en cuivre
  • Poignées en fer
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Les différentes techniques de fabrication employées à l'Atelier du Cuivre :

- Le repoussage : après avoir réalisé la forme de la pièce à fabriquer (en bois, en plastique ou en acier) le repousseur peut fabriquer des pièces selon un croquis. Ce procédé permet de réaliser des pièces de faible épaisseur en cuivre, laiton, aluminium, zinc et étain.

- Le ciselage : cette opération consiste à graver un dessin, une photo sur le cuivre, laiton. Le ciseleur réalise le dessin avec des burins de différentes formes puis, à l'aide d'un marteau, il met en relief le métal.

- Le polissage donne à la pièce un très bel éclat et permet de l'entretenir plus facilement. Technique : une brosse à polir composée de disques de coton assemblés sur l'axe d'un moteur tourne à 1500 tr/mn. Le polisseur enduit de pâte abrasive la brosse de coton et vient frotter la pièce à polir sur celle-ci. Cette opération requiert une grande expérience car à la moindre erreur, la brosse, par sa vitesse, arrache la pièce des mains du polisseur.

- Le martelage : Le martelage accroît la robustesse des ustensiles par écrouissage du métal. Par exemple un fond de casserole martelé se déformera moins vite. Le martelage permet d'effacer des soudures.

- L'étamage : La législation française exige que l'intérieur des ustensiles culinaires en cuivre soit protégé sauf pour les bassines à confiture et bols à battre. L'Atelier du Cuivre maîtrise cette technique et l'applique pour la fabrication de ses batteries de cuisine et aussi pour le rétamage en ayant pris soin d'enlever toute trace du premier étamage. L'étamage est réalisé à chaud avec un coton.

Casseroles en cuivre
Casseroles en cuivre
Casseroles en cuivre
Les casseroles en cuivre étamé
Casseroles en cuivre
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